Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei
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Unsere Allergietests unterscheiden zwischen Gelatine und den spezifischen Antikörpern von Rindfleisch. Gelatine ist ein einfaches Protein, das aus drei Aminosäuren besteht. In seiner reinen Form sollte es keine Rinderproteine mehr enthalten.
Ob das Kollagen aus Fisch, Schwein, Huhn oder Rind stammt, die chemische Struktur der Gelatine bleibt identisch.
Eine wichtige Voraussetzung ist die pharmakologische Reinheit des Kollagenprodukts.
Hersteller sind nicht verpflichtet, Spuren von weniger als 0,5 Gramm anzugeben, was für Allergiker problematisch sein kann. Eine zuverlässige Quelle wäre ein Analysezertifikat, das eine Reinheit von mindestens 99,99 % ausweist.
Ansonsten sollten alternative Kollagenquellen in Betracht gezogen werden.
Während die Fütterung des Tieres für den Kollagengehalt keine große Rolle spielt, sollten Sie auf Pestizidrückstände achten.
Eine Bio-Zertifizierung kann ein hilfreicher Indikator für ein saubereres Produkt sein.
Wenn Sie auf der Suche nach einer sicheren Kollagenquelle sind und auf Rindfleisch allergisch reagieren, könnte Gelatine vom Schwein eine praktikable Alternative sein, sofern keine Schweineantikörper vorliegen.