Nüsse werden oft als gesunde Snacks angepriesen, doch nicht alle Nüsse sind gleich. Einige können tatsächlich entzündungsfördernd wirken. Vor allem Erdnüsse und Cashews stehen im Verdacht, Entzündungen zu begünstigen.

Warum ist das so? Diese Nüsse enthalten Fraßgifte, sogenannte Lektine, die in der Natur dazu dienen, die Pflanze vor Fressfeinden zu schützen. Auch wenn wir diese Nüsse gerne essen, können sie wegen der enthaltenen Lektine Unwohlsein verursachen.

Es gibt jedoch auch Nüsse, die keine Lektine enthalten und daher nicht entzündungsfördernd sind. Macadamias sind ein gutes Beispiel für lektinfreie Nüsse. Andere lektinfreie Optionen sind Pili-Nüsse, Paranüsse und Pistazien.

Obwohl manchmal das Fettsäureprofil dieser Nüsse nicht optimal ist, bleiben sie aufgrund des Fehlens von Lektinen eine gute Wahl.

Mandeln sind ebenfalls ein Thema für sich. Wenn Sie Mandeln schälen und blanchieren, verlieren sie ihre Lektine und sind in der Regel nicht entzündungsfördernd.

Essen Sie jedoch ungeschälte, braune Mandeln, können diese sehr wohl eine Reaktion hervorrufen.

Falls Sie weiter in das Thema einsteigen möchten, schauen Sie sich meine anderen Videos zum Thema Lektine und lektinfreie Ernährung an.