🛈 Hinweis: Dieses Transkript wurde maschinell erstellt und noch nicht korrekturgelesen. Bitte entschuldigen Sie daher möglicherweise noch bestehende Ungenauigkeiten. Aus Gründen der Barrierefreiheit stellen wir das Transkript in der Rohfassung trotzdem jetzt schon zur Verfügung:

Gefahr durch Erbsenlektine

Können Lektine aus Erbsen krank machen? Wenn Sie rohe Erbsen in größeren Mengen essen, nehmen Sie auch relativ viel von den fraglichen Giftstoffen der Erbse auf.

Das enthaltene Lektin hat grundsätzlich den Plan, im Magen Schaden anzurichten. Wenn Sie davon regelmäßig große Mengen konsumieren, können wir in Stuhltests immer wieder erhöhte Entzündungswerte feststellen.

Das betrifft jedoch nicht jeden. Einige haben ein robustes Verteidigungssystem gegen Lektine, das sie schützt. Wenn Sie jedoch vermuten, dass Sie betroffen sein könnten, ist es ratsam, einen Stuhltest durchzuführen.

Sehr häufig zeigt sich, dass Hülsenfrüchte, die nicht korrekt zubereitet wurden also nicht ausreichend eingeweicht oder im Schnellkochtopf gekocht ein Lektinproblem auslösen können.

Es ist also entscheidend, Hülsenfrüchte korrekt zuzubereiten, um die potenziellen negativen Auswirkungen von Lektinen zu minimieren. Achten Sie darauf, diese Hinweise bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten zu berücksichtigen.