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Teriyaki-Sauce, eine beliebte Zutat in vielen Küchen, basiert auf fermentierten Sojabohnen. Doch die moderne Fermentationstechnik erreicht häufig nicht mehr das gleiche Niveau wie traditionelle Methoden.

Dadurch bleiben schädliche Stoffe wie Lektine erhalten, die entzündungsfördernde Eigenschaften haben können.

Lektine sind Proteine, die in vielen Pflanzen vorkommen, einschließlich Soja.

Sie können die Dünndarmwand reizen und somit entzündliche Prozesse auslösen. Das kann sich negativ auf Magen-Darm-Erkrankungen und Autoimmunerkrankungen auswirken. Im Besonderen ist zu beachten, dass unzureichend fermentierte Sojaprodukte wie Teriyaki-Sauce diese Entzündungen verstärken können.

Für diejenigen, die eine gesündere und sicherere Alternative suchen, bieten sich Kokos-Aminos an. Diese haben einen ähnlichen Geschmack wie Teriyaki-Sauce, werden jedoch aus der Kokosnuss gewonnen.

Da sie keine Lektine enthalten, sind sie nicht entzündungsfördernd und somit besser verträglich für Menschen mit empfindlichem Magen oder Autoimmunerkrankungen.

Die Wahl von Kokos-Aminos kann eine einfache und schmackhafte Lösung sein, um mögliche negative gesundheitliche Auswirkungen von fermentiertem Soja zu vermeiden.

Es lohnt sich, diese Alternative auszuprobieren, insbesondere wenn Sie auf eine entzündungsarme Ernährung achten.