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Ist Nattokinase lektinfrei?

Nattokinase ist ein Enzym, das aus fermentiertem Natto gewonnen wird, einem traditionellen japanischen Gericht, das aus Sojabohnen hergestellt wird. Aufgrund der Fermentation könnte man annehmen, dass der Lektinanteil in Natto reduziert wird.

Doch auch nach der Fermentation bleibt Natto stark lektinhaltig. Deshalb sollte der Konsum von Natto, insbesondere bei einer lektinfreien Ernährung, vermieden werden.

Wenn jedoch der Extrakt, also die Nattokinase, auf korrekte Weise extrahiert wird, enthält das Endprodukt keine Lektine mehr.

Das Enzym Nattokinase ist demnach lektinfrei. Dieser Prozess der Extraktion entfernt die Lektine, die in den Sojabohnen enthalten sind, und lässt nur das nützliche Enzym zurück. Damit ist Nattokinase eine gute Wahl für alle, die eine lektinfreie Ernährung anstreben.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass trotz der Tatsache, dass Natto hohe Mengen an Lektinen aufweist, das daraus gewonnene Enzym Nattokinase bei richtiger Extraktion lektinfrei ist. Dies macht Nattokinase zu einer wertvollen Ergänzung für eine lektinfreie Ernährung, ohne die negativen Auswirkungen der Lektine in den Sojabohnen.