Sind Holunder- oder Fliederbeeren als Saft in Ordnung? Grundsätzlich ist es so, dass Beeren lektinfrei sind und kein Problem darstellen, wenn sie gegessen werden. Allerdings sollten Sie beachten, dass das Beste an den Beeren ihre Schale und ihre farbige Hülle sind.

Und zu dem Zeitpunkt, wo Sie hingehen und einen Saft daraus pressen, ist es so, dass Sie einen guten Teil des Tollen an der Frucht verwerfen. Dies ist eigentlich nicht sinnvoll. Das heißt, wenn, dann würde ich eher dazu tendieren, tiefgefrorene Früchte - gerne auch selbst gesammelt im Sommer - zu verwenden, um ein Püree daraus zu machen und dieses zu trinken.

Aber nicht ein Extrakt trinken, der in Saft vorkommt und in dem primär Zucker enthalten ist. Dabei haben Sie die eigentlich schönen und nützlichen Bestandteile der Frucht entfernt.