Ist Hafer glutenfrei?

Das wird ja häufig beworben und tatsächlich ist es so, dass das 'richtige' Gluten, namentlich Gliadin, im Hafer nicht genauso chemisch vorhanden ist.

Dies erlaubt rechtlich zu behaupten, dass Hafer glutenfrei sei. Faktisch hat Hafer jedoch Gluten-ähnliche Lektine, und bei einer bestehenden Empfindlichkeit gegenüber diesen Substanzen könnte auch Hafer eine Reaktion hervorrufen.

Ein klassisches Beispiel ist, wenn ein Pferd, das für eine gesteigerte Leistungsfähigkeit auf eine Haferdiät gesetzt wird, plötzlich gesundheitliche Probleme entwickelt. Pferde können ebenso wie Menschen eine Lektin-Unverträglichkeit haben.

In solchen Fällen muss die Diät entsprechend angepasst werden.

Es lässt sich daher schlussfolgern, dass, was für Tiere gilt, mit hoher Wahrscheinlichkeit auch beim Menschen zutreffen kann.

Weitere Untersuchungen und eine individuelle Beratung durch medizinisches Fachpersonal sind jedoch immer ratsam.