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Ist Goldhirse besser als normale Hirse?

Goldhirse und Braunhirse unterscheiden sich in mehreren Aspekten. Ein bedeutender Unterschied liegt im Fettsäureprofil. In der äußeren Schicht des Korns, insbesondere bei Braunhirse, finden sich mehr ungesättigte Fette.

Wie Sie wissen, bin ich kein großer Befürworter für übermäßigen Verzehr von ungesättigten Fettsäuren.

Goldhirse weist ein viel besseres Fettsäureprofil auf als Braunhirse.

Dies hat nicht nur gesundheitliche Vorteile, sondern beeinflusst auch die Lagerfähigkeit. Braunhirse kann aufgrund der enthaltenen ungesättigten Fette schnell ranzig werden, weshalb ihre Lagerdauer eingeschränkt ist.

Goldhirse hingegen bleibt deutlich länger haltbar.

Pflanzen haben natürliche Abwehrmechanismen gegen das Gefressenwerden. Dies gilt auch für Hirse. In der äußeren Schicht des Hirsekorns befinden sich Antinährstoffe, die für Menschen mit natürlicher Schilddrüsenfunktion problematisch sein können.

Bei Hashimoto-Patienten oder anderen Schilddrüsenstörungen sind die Auswirkungen jedoch weniger stark. Menschen mit einer natürlichen Schilddrüsenfunktion sollten beachten, dass Hirse die Schilddrüsenfunktion leicht reduzieren kann.

Dies ist bei Goldhirse oder bei der Zubereitung im Schnellkochtopf weniger ausprägt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Goldhirse in vielerlei Hinsicht vorteilhaft ist. Ob Fettsäurenprofil, Lagerfähigkeit oder die Auswirkungen auf die Schilddrüse, Goldhirse bietet mehr Vorteile als Braunhirse.