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Kann man glutenfreies Bier bei einer lektinfreien Ernährung genießen? Diese Frage beschäftigt viele, die sich an diese spezielle Ernährungsweise halten möchten. Es ist wichtig, dabei zu verstehen, dass nicht jedes glutenfreie Bier automatisch auch lektinfrei ist.

Die meisten glutenfreien Biere enthalten verschiedene Zusatzstoffe, die in der Herstellung verwendet werden. Ein häufiges Problem ist dabei die Verwendung von Gerste und bestimmten Enzymen, die zwar das Gluten herausfiltern, aber die Lektine oft größtenteils erhalten.

Dies macht sie ungeeignet für eine strikt lektinfreie Ernährung.

Eine sinnvolle Alternative könnte jedoch Hirsebier sein. Interessanterweise fällt Hirse laut dem deutschen Reinheitsgebot unter die zulässigen Getreidearten.

Sowohl im Mittelalter als auch heute kann Hirse zum Brauen von Bier verwendet werden, ohne gegen das Reinheitsgebot zu verstoßen.

Es empfiehlt sich daher, beim Kauf eines glutenfreien Bieres darauf zu achten, welche Getreidearten und Zusatzstoffe verwendet wurden.

Nur so stellen Sie sicher, dass das Bier sowohl glutenfrei als auch lektinfrei ist.