Amaranth gehört zu den glutenfreien Pseudogetreiden und ist bei vielen Menschen beliebt. Dennoch enthält es sogenannte Fraßgifte, die als Lektine bekannt sind. Diese Substanzen versuchen Pflanzen dabei zu helfen, sich vor dem Verzehr durch Tiere zu schützen.

Lektine wirken in gewisser Weise ähnlich wie Gluten und können bei empfindlichen Personen zu Problemen führen.

Wenn Sie Amaranth konsumieren, dann beginnen die Lektine in Ihrem Magen-Darm-Trakt ihre Wirkung zu entfalten.

Dies kann insbesondere dann problematisch sein, wenn Sie bereits eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten oder anderen Fraßgiften haben. In diesem Fall ist es ratsam, auf Amaranth zu verzichten.

Amaranth gehört leider nicht zu den lektinfreien Lebensmitteln.

Es gibt jedoch zahlreiche Alternativen, die Sie in Ihre Ernährung einbauen können, um Lektine zu vermeiden. Zu den verträglichen Optionen zählen verschiedene Gemüsesorten, Quinoa und Süßkartoffeln.

In meinem speziellen lektinfrei-Programm finden Sie umfangreiche Listen solcher Lebensmittel, die Ihnen bei der Umstellung Ihrer Ernährung helfen können.