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Doch in welchen Lebensmitteln genau kommen Salicylate vor? Salicylate sind in einer Vielzahl von Obstsorten enthalten. Dazu gehören Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen, Blaubeeren, Trauben, Orangen, Zitronen, „pfel und Bananen.

Auch Gemüse kann Salicylate enthalten, besonders Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Brokkoli, Spinat, Knoblauch und Pilze. Auch viele Gewürze und Kräuter sind reich an Salicylaten. Typische Beispiele sind Pfefferminze, Thymian, und Koriander.

Diese Gewürze sind oft Bestandteil einer gesunden Ernährung und tragen möglicherweise zu den gesundheitsfördernden Effekten bei. Weiterhin finden sich Salicylate in verschiedenen Nüssen wie Mandeln und Walnüssen, aber auch in Cashewkernen und Erdnüssen, die in einer lektinfreien Ernährung generell nicht empfohlen werden.

Nicht zu vergessen sind Getränke wie Tee und Kaffee, die ebenfalls Salicylate enthalten. Auch alkoholische Getränke, insbesondere Rotwein, können diese Verbindungen in sich tragen. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Salicylate aufgrund von Konservierungsmitteln und Aromastoffen.

Dazu zählen Produkte wie Ketchup, Mayonnaise und verschiedene Süßigkeiten. Dieselben Verbindungen werden auch in vielen kosmetischen Produkten verwendet. Es lohnt sich, bewusst auf die Aufnahme von Salicylaten zu achten, besonders wenn Sie empfindlich darauf reagieren oder eine lektinfreie Diät verfolgen.

Salicylate haben zwar entzündungshemmende Wirkungen, können aber bei empfindlichen Personen zu Unverträglichkeiten führen.