In welchem Brot ist kein Gluten drin? Grundsätzlich enthält fast jedes Getreide, das verbacken wird, Gluten. Eine Ausnahme bildet Hirse. Hirsebrot kann man durchaus herstellen, allerdings bedarf es eines anderen Bindemittels als Klebeeiweiß, da Hirse kein Gluten enthält.

Und ich bevorzuge eine lektinfreie Ernährung. Die meisten Menschen, die kein Gluten vertragen, haben auch Schwierigkeiten mit Lektinen. Für lektinfreies Backen nutzen wir oft Maniokmehl.

Es erweist sich als hervorragendes Bindemittel und ermöglicht es, leckeres Brot ohne Gluten und Lektine herzustellen.

Maniokmehl funktioniert ziemlich gut und bietet eine Alternative für diejenigen, die eine bestimmte Ernährungsweise benötigen.

Nicht nur Hirse, sondern auch Maniokmehl kann Ihnen helfen, eine bekömmliche Brotalternative zu finden, die sowohl glutenfrei als auch lektinfrei ist.