Hat eine Süßkartoffel Lektine? Nein! Süßkartoffel ist eine der Pflanzen, die tatsächlich lektinfrei sind. Die benutzen wir deshalb in der lektinfreien Ernährung sehr gerne.

Allerdings, wie jede Pflanze, möchte auch eine Süßkartoffel eigentlich nicht gegessen werden. Und hat deswegen einen relativ hohen Gehalt an Oxalsäure. Oxalsäure kann auch ein paar bestimmte, besondere Probleme machen.

Allerdings passiert dies nicht, wenn ich ausreichend Calcium dazu esse. Das heißt, Sie werden sehen, dass wir häufig die Empfehlung ausgeben, wenn wir was in unseren Kochempfehlungen mit Süßkartoffeln angeben, eine Calciumquelle dazu zu geben.

Schauen Sie:

Sie haben zum Beispiel unseren Lektinfrei-Sofort-Start-Guide, und darin sagen wir: Wenn wir zum Beispiel Süßkartoffel zubereiten, dann überbacken Sie die beispielsweise mit Käse.

Wer aber zum Beispiel keine Milchprodukte verträgt, kann auch eine andere Calciumquelle nehmen, also zum Beispiel Calciumcitrat einsetzen, um das Oxalat-Problem zu umgehen und die Süßkartoffel verträglich zu machen.