Hat Karottensaft noch genug Ballaststoffe?

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Video-Transkript

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Hat Karottensaft auch noch Ballaststoffe? Das kommt darauf an, wie Sie ihn herstellen. Wenn Sie eine Karotte nehmen und sie im Mixer verarbeiten, sind die Ballaststoffe weiterhin enthalten. Diese Zubereitungsweise ist sinnvoll und ermöglicht es Ihnen, die Vorteile der Ballaststoffe zu nutzen.

Wenn Sie jedoch einen Entsafter verwenden, der den Saft von den festen Bestandteilen trennt, fehlen im Saft fast alle Ballaststoffe. Ein großer Teil der gesunden Bestandteile bleibt in den festen Resten zurück.

Solche Geräte würde ich daher nicht empfehlen. Sie entfernen viele wertvolle Nährstoffe, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind.

Quellen: Are all sugars equal? Role of the food source in physiological responses to sugars with an emphasis on fruit and fruit juice.