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Sind alle Scheinfrüchte wie Cashews lektinhaltig? Diese Frage beschäftigt viele, die sich mit lektinfreier Ernährung auseinandersetzen. Cashews, oft als Nüsse bezeichnet, sind in Wirklichkeit die Samen einer Scheinfrucht.

Scheinfrüchte wie Erdbeeren sind so geformt, dass ihre Samen außen sitzen, statt wie bei echten Früchten innen.

Pflanzen haben keinen Nutzen davon, dass ihre Samen gegessen werden.

Sie entwickeln daher Abwehrmechanismen wie die Bildung von Lektinen. Lektine sind Proteine, die an spezifische Kohlenhydratstrukturen binden und können in hoher Konzentration giftig sein.

Jedoch nicht alle Scheinfrüchte besitzen Lektine in relevanter Menge.

Zum Beispiel enthalten Muskatnüsse, Paranüsse und Pinienkerne keine schädlichen Lektine für den Menschen. Das bedeutet, dass diese Lebensmittel auch bei einer lektinfreien Ernährung genossen werden können.

Wichtig ist, dass nicht alle Lektine für den Menschen schädlich sind. Bananen enthalten beispielsweise ein Lektin, das für uns ungefährlich ist. Hier sollten Sie eher auf den Fruktosegehalt achten.

Bei Hülsenfrüchten, die ebenfalls Lektine enthalten, ist Vorsicht geboten. Es ist ratsam, auf diese zu verzichten, um mögliche Verdauungsprobleme zu vermeiden. Bei Scheinfrüchten kann jedoch weitgehend Entwarnung gegeben werden.

Sie können weiterhin Muskatnüsse, Pinienkerne und Paranüsse bedenkenlos genießen.