Leckere lektinfreie Grillrezepte für Ihre nächste Grillparty

Im zweiten Teil unserer Grill-Session möchte ich einige köstliche Salate und Gemüsebeilagen vorstellen, die perfekt zu einem Grillabend passen.

Aktuell ist Spargelsaison, und besonders grüner Spargel eignet sich hervorragend zum Grillen. Brechen Sie einfach das holzige Ende ab, pinseln Sie den Spargel mit Olivenöl ein und legen ihn auf den Grill.

Nach etwa drei Minuten pro Seite bekommt der Spargel eine schöne Farbe und bleibt innen knackig. Anschließend kommt der gegrillte Spargel in eine Auflaufform und wird mit einer Mischung aus Olivenöl, Honig (oder Zucker), Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer übergossen.

Wer möchte, kann den Spargel optional mit etwas Parmesan bestreuen.

Für eine weitere Variation können Sie schmale Karotten- und Paprikastreifen, ggf. auch Zucchini, ebenfalls mit Olivenöl und Salz einpinseln und auf dem Grill garen.

Dazu passt frischer Thymian als geschmackliche Ergänzung.

Wenn Sie einen schnellen und einfachen Salat bevorzugen, eignet sich ein Karottensalat hervorragend. Nehmen Sie frische Karotten, reiben Sie sie und mischen sie mit Essig, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.

Ein bisschen Schnittlauch sorgt für zusätzliche Würze.

Ein klassischer grüner Salat mit Zwiebeln und Radieschen, angemacht mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Hefeflocken, stellt eine erfrischende Begleitung zum Grillgut dar.

Alternativ können auch Kartoffeln im Schnellkochtopf zubereitet werden. Nach dem Kochen, können die Kartoffeln gehälft und mit Olivenöl, Salz und frischem Rosmarin in den Backofen gegeben werden.

Für diejenigen, die keine Kartoffeln essen können, bietet sich Süßkartoffeln in etwa einen Zentimeter dicken Scheiben geschnitten als Alternative an. Auch diese werden mit Olivenöl, Salz und nach Belieben mit Ziegenfrischkäse im Ofen gegart.

Einen traditionellen Kartoffelsalat können Sie ebenfalls zubereiten. Dazu gehören Schalotten, Gemüsebrühe, Essig, Senf und ein wenig Salz und Pfeffer. Fügen Sie am Ende nach dem Abkühlen ein wenig Öl hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Ein Reissalat bietet ebenfalls eine schöne Abwechslung. Kochen Sie den Reis im Schnellkochtopf, ziehen ihn mit einer Gabel auseinander und mischen ihn mit einer Essig-Salz-Zucker-Lösung, sowie fein geschnittenem Paprika und Zucchini.

Ein Tavolet kann ebenfalls eine gute Wahl sein, wenn Reis keine Option ist. Nutzen Sie hierfür Goldhirse, die Sie ebenfalls im Schnellkochtopf zubereiten. Mit Salatgurke, Fleischtomate und Minze haben Sie eine vollwertige und schmackhafte Beilage.

Falls Sie mehr Zeit haben, können Sie auch einen griechischen Bauernsalat mit geschälten und entkernten Strauchtomaten, Salatgurken und Paprika zubereiten. Die Zugabe von Feta und schwarzen Oliven rundet das Gericht ab.

Zum Abschluss eines gelungenen Grillabends eignet sich gegrilltes Obst wie Ananas oder Pfirsiche, garniert mit Honig und serviert mit Ziegenjoghurt. Alternativ können Sie einen lektinfreien Erdbeerkuchen servieren.

Probieren Sie diese Rezepte bei Ihrem nächsten Grillabend aus und genießen Sie die Vielfalt und den Geschmack einer lektinfreien Ernährung.