Wie kann man bei einer lektinfreien Low-Carb-Ernährung ausreichend Kalorien zu sich nehmen? Diese Frage stellt sich, wenn man viel Gemüse wie Brokkoli, Chicor©e und Pak Choi isst und die Mahlzeiten mit Olivenöl ergänzt.

Das Gemüse selbst ist kalorienarm. Daher ist es wichtig, die Kalorienzufuhr über andere Quellen sicherzustellen.

Ein erster Ansatz ist, die Menge an Olivenöl zu erhöhen. Olivenöl ist reich an Kalorien und Polyphenolen - gesundheitlich wertvollen Stoffen.

Es empfiehlt sich, Salate als Träger für das Öl zu nutzen. Sollte die Verdauung von großen Mengen Fett ein Problem sein, können Verdauungsenzyme helfen, falls ein Mangel festgestellt wurde.

Alternativ bietet sich der Einsatz von MCT-Fetten an. Diese mittelkettigen Triglyceride werden unabhängig von Verdauungsenzymen aufgenommen und stellen eine hervorragende Energiequelle dar.

Bei Schwierigkeiten mit der Verdauung von Fett könnten sie getestet werden.

Nussmuse wie Mandelmus sind ebenfalls wertvolle Fett- und Kalorienträger. Beachten Sie jedoch, dass Mandeln viel Omega-6-Fettsäuren enthalten.

Daher wählt man eher Macadamia-Nüsse. Diese haben weniger Omega-6 und bieten Ballaststoffe. Macadamia-Mus ist eine geeignete Ergänzung. Es lässt sich auch Macadamia-Nussmilch herstellen.

Diese bietet sich als laktosefreie Alternative an.

Durch simples Mixen von gesalzenen Macadamia-Nüssen mit Wasser kann man diese selber machen. Sie liefert somit eine vielseitige Möglichkeit, die Kalorienzufuhr zu steigern.

So erreichen Sie ausreichend Kalorien, auch in einer lektinfreien Low-Carb-Ernährung.