🛈 Hinweis: Dieses Transkript wurde maschinell erstellt und noch nicht korrekturgelesen. Bitte entschuldigen Sie daher möglicherweise noch bestehende Ungenauigkeiten. Aus Gründen der Barrierefreiheit stellen wir das Transkript in der Rohfassung trotzdem jetzt schon zur Verfügung:

In meinem Ernährungsprogramm ist es erlaubt, tierische Produkte wie Fleisch oder Fisch zu essen, vorausgesetzt, sie kommen aus einer artgerechten Fütterung. Das bedeutet zum Beispiel Fisch aus Wildfang oder Fleisch aus Mobilstallhaltung und Grasfütterung.

Man könnte sich fragen, ob diese Produkte langfristig Herz-Kreislauf-Probleme verursachen. Diese Überlegung ist sehr komplex. Vielen Fragen habe ich mich in unserem Patientenhandbuch gewidmet, insbesondere im Kapitel über Fleisch oder veganes Essen.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkte und Schlaganfälle werden durch Arteriosklerose ausgelöst. Ein hoher Cholesterinspiegel kann das Risiko für solche Erkrankungen steigern.

Cholesterin selbst ist jedoch nicht die Ursache, sondern eine notwendige Zutat.

Tierische Produkte enthalten Cholesterin, das für unser Überleben notwendig ist. Interessanterweise führt die Aufnahme von Cholesterin von außen dazu, dass unsere eigene Cholesterinproduktion heruntergefahren wird.

Viel Literatur belegt, dass gesättigte Fette und tierische Lebensmittel erhöhte Cholesterinspiegel verursachen können. Doch für Menschen, die alles Essen, reguliert der Körper den Cholesterinspiegel durch seine Produktion.

Es gibt Unterschiede im Umgang mit Cholesterin zwischen verschiedenen Lebewesen. Ein Pflanzenfresser würde durch Cholesterinaufnahme krank, während Allesfresser wie der Mensch dies besser vertragen.

Das zeigt, wie spezifisch diese Prozesse sind.

Unsere Zelloberflächen enthalten Sialinsäuren, wobei sich diese bei den meisten Tierarten und Menschen unterscheiden. Bei Fleischernährung kann es zu Entzündungen aufgrund der fremden Sialinsäuren kommen.

Eine genaue Überwachung der Entzündungswerte ist wichtig für die Prävention.

Wachstumsfaktoren und hoher Proteinkonsum können ebenfalls eine Rolle bei Krankheiten wie Krebs und Arteriosklerose spielen.

Eine rein pflanzliche Ernährung wäre eine Alternative; jedoch können Pflanzensterine in Margarinen die Gesamtkortsterinwerte senken, was paradoxerweise Herz-Kreislauf-Beschwerden erhöhen kann.

Arteriosklerose bleibt eine unvermeidbare Herausforderung für das lange Leben des Menschen. Unsere Aufgabe ist es, die Gesundheitsspanne zu maximieren und nicht nur die Lebensspanne. Entscheiden Sie sich für eine vernünftige Ernährungsweise, gestützt auf aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und bewusstes Lebensmanagement.

Fragen sind willkommen, und das Kapitel Fleisch oder veganes Essen im Patientenhandbuch bietet umfassende Erklärungen zu diesem Thema.