Darf ich Xanthan und Hirsemehl zum Brotbacken verwenden?

Transparenz-Hinweis (EU AI Act): Die Videoinhalte stammen zu 100% von Dr. Gersch oder seinem medizinischen Team. Das Titelbild und die Text-Zusammenfassungen wurden hingegen maschinell durch eine KI (Künstliche Intelligenz) generiert und sind nicht gesondert ärztlich überprüft.

Video-Transkript

Verwendung von Xanthan und Hirsemehl beim Brotbacken

Wenn Sie sich fragen, ob Sie Xanthan und Hirsemehl beim Brotbacken verwenden dürfen, dann lautet die Antwort: Ja, definitiv. Alles, was auf unserer Erlaubt-Liste steht, können Sie sicher einsetzen.

Allerdings haben wir nicht alle möglichen Zutaten auf diese Liste geschrieben, da diese Liste auch auf dem basiert, was ich für ideale Ernährungsformen halte.

Es ist daher ratsam, einmal zu überprüfen, dass die Zutaten nicht auf der Verboten-Liste stehen.

Wenn sie dort nicht aufgeführt sind, sind sie in der Regel erlaubt. Selbst wenn eine Zutat nicht explizit auf der Erlaubt-Liste auftaucht, wie zum Beispiel Xanthan, können Sie diese meist bedenkenlos verwenden.

Sollten Sie Fragen zu anderen Zutaten haben, die Sie auf der Liste nicht finden, können Sie diese gerne in unserer Facebook-Gruppe posten und nachfragen. Dort erhalten Sie schnell eine Antwort und können sicherstellen, dass Ihre lektinfreie Ernährung weiterhin optimal bleibt.

Quellen: Development of xanthan gum intelligent oil-in-water ink and its application in pork freshness preservation., Chemical composition and in vitro iron bioavailability of extruded and open-pan cooked germinated and ungerminated pearl whole millet Pennisetum glaucum (L.) R. Br..