In der Auseinandersetzung mit der lektinfreien Ernährung und ihrer Wirkung auf den Körper stellt sich die Frage: Kann unser Immunsystem Antikörper gegen gesunde Extrakte wie Knochenbrühe oder Kollagen entwickeln? Natürlich kann das passieren, auch bei als gesund erachteten Lebensmitteln.

Dabei entwickelt der Körper unter Umständen sowohl IgG- als auch IgE-Antikörper gegen Proteine in Lebensmitteln. Es wird auch der IgA-Typ erwähnt, jedoch normalerweise nicht getestet, da diese miteinander gut korrelieren.

Unsere körpereigene Wahrnehmung einer Unverträglichkeit auf bestimmte Stoffe ist bemerkenswert genau. Haben Sie das Gefühl, einen bestimmten Stoff nicht zu vertragen, so hat der Körper in vielen Fällen recht.

Leider lassen sich nicht immer kommerzielle Tests für alle Unverträglichkeiten durchführen. Für einige Lebensmittel wie Gelatine ist das jedoch einfacher. Gelatine ist vom Proteingehalt her fast vergleichbar mit Knochenbrühe.

Die Proteine entstehen durch das Auskochen von Bindegewebe, häufig Sehnen oder Knochen. Zwischen diesen Proteingruppen gibt es also einige Gemeinsamkeiten.

Ein Antikörpertest auf Gelatine kann daher ggf.

Auskunft geben. Letztlich gilt aber, dass wenn Sie ein Problem vermuten, dies durchaus wahrscheinlich ist, solange das Gegenteil nicht bewiesen ist. Auch wenn ein negativer Test vorliegt, bleibt die individuelle Wahrnehmung ein wichtiger Anhaltspunkt.

Die Beobachtung und das ernst nehmen eigener körperlichen Signale ist eine wertvolle Ergänzung bei der Bestimmung möglicher Unverträglichkeiten.