Dr. Gerschs Wissensarchiv | Lektinfrei
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Transparenz-Hinweis (EU AI Act): Die Videoinhalte stammen zu 100% von Dr. Gersch oder seinem medizinischen Team. Das Titelbild und die Text-Zusammenfassungen wurden hingegen maschinell durch eine KI (Künstliche Intelligenz) generiert und sind nicht gesondert ärztlich überprüft.
🛈 Hinweis: Dieses Transkript wurde maschinell erstellt und noch nicht korrekturgelesen. Bitte entschuldigen Sie daher möglicherweise noch bestehende Ungenauigkeiten. Aus Gründen der Barrierefreiheit stellen wir das Transkript in der Rohfassung trotzdem jetzt schon zur Verfügung:
Annatto ist ein Extrakt aus dem Samen einer Pflanze namens Bixa orellana, die typischerweise als Farbstoff verwendet wird.
Falls Sie sich fragen, ob Annatto lektinfrei ist, dann bedeutet das oft, dass wir Empfehlungen auf Nahrungsergänzungsplänen nur für Dinge geben, auf die wir spezifische Tests durchführen können.
Fragen wie diese führen uns in die Tiefen der Wissenschaft, wo wir auf Erkenntnisse angewiesen sind, die entweder schon erforscht wurden oder noch erforscht werden.
In der Tat gibt es Informationen, die besagen, dass ein Lektin aus dem Blatt dieser Pflanze extrahiert wurde.
Doch das gibt uns nur wenig Aufschluss darüber, ob auch der Samen Lektine besitzt. Schließlich kommen Lektine in vielen Organismen vor, einschließlich des menschlichen Körpers. Für die lektinfreie Ernährung ist jedoch entscheidend, ob diese Lektine an den Magen-Darm-Trakt binden.
Eine Untersuchung vor etwa neun Jahren beschäftigte sich mit der Fragestellung, ob die Samen der Pflanze als Nahrung verwendet werden können. Dabei wurde die Zusammensetzung der Samen analysiert und einige Tests mit Tieren durchgeführt, um die Verträglichkeit zu überprüfen.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Samen nicht toxisch sind und keine nennenswerten Antinährstoffe aufweisen. Antinährstoffe wie Lektine stören die Nährstoffaufnahme. Da die Tiere die Samen ohne Probleme vertrugen, spricht dies gegen das Vorhandensein großer Mengen an Lektinen.
Kleine Mengen an Lektinen können hingegen nicht vollständig ausgeschlossen werden.
Es ist also sehr wahrscheinlich, dass Annatto für den menschlichen Verzehr ohne größere Probleme genutzt werden kann.
Auch die Familie der Herkunftspflanzen deutet darauf hin, dass Annatto relativ gut verträglich ist.