Im Gegensatz zu glutenhaltigem Getreide ist rohe Hirse bekömmlicher, aber das bedeutet nicht, dass sie problemlos verzehrt werden kann. Vor allem, weil rohe Hirse nicht ausreichend gekocht noch schwer zugängliche Nährstoffe bietet.

Ohne Kochprozess bleibt sie meist als unverdaulicher Ballaststoff zurück. Dies kann einerseits für eine knusprige Struktur in Broten nützlich sein, andererseits wird ein Großteil der Hirse unverdaut ausgeschieden.

Wenn die Konsistenz des Stuhls ein Problem darstellt, kann roher Verzehr zu dessen Volumen beitragen. Doch vor dem Genuss ist eine Überlegung wichtig: Rohe Hirse enthält Komponenten, die potenziell die Schilddrüsenfunktion unterdrücken.

Diese Wirkung scheint beim rohen Konsum intensiver aufzutreten, obwohl kleine Mengen meist keine gravierenden Folgen haben. Trotzdem könnte es ratsam sein, Hirse vor dem Verzehr gründlich abzuspülen, um unerwünschte Stoffe zu entfernen, die sich möglicherweise noch auf den Körnern befinden.

Ob der gesundheitliche Nutzen den Aufwand rechtfertigt, bleibt fraglich. Bedeutend ist jedoch vor allem, dass Hirse keine garantierten Vorteile bei roh nicht zu bieten scheint, außer in Bezug auf Stuhlvolumen-Erhöhung.