Sie fragen sich vielleicht, ob Sie Ricotta essen dürfen, wenn Sie auf Casein reagieren. In Tests zur Erkennung von Lebensmittelsensitivitäten unterscheiden wir zwischen Casein, dem Hauptprotein in Milch, und Molkeprotein.

Einiges deutet darauf hin, dass bestimmte Patienten eine klare Reaktion auf Casein zeigen, während sie Molkeprotein gut vertragen. Einige Produkte, wie Whey-Protein oder auf Molke basierende Käse wie Ricotta, sind jedoch nicht vollständig caseinfrei.

Dies liegt daran, dass Casein während des Herstellungsprozesses nicht vollständig entfernt wird, sodass Spuren verbleiben können.

Ihre Reaktion auf Casein hängt davon ab, ob Sie das A1- oder A2-Casein nicht vertragen.

Bei nicht nennenswerter Reaktion auf Schaf- und Ziegenmilch, die A2-Casein enthalten, könnte Ricotta aus italienischen Produktionen eine verträgliche Option sein. Häufig stammt die Milch hier von Kühen, die A2-Casein produzieren.

In den USA, beim Kauf von Whey-Protein, kann normales Whey Spuren von Casein enthalten. Daher sollten Sie möglicherweise ein Whey-Isolat bevorzugen, das versucht, das Protein abzuisolieren.

Letztlich bleibt es ein gewisses Experiment, aber Sie können den Versuch wagen, um zu prüfen, ob Ricotta für Ihre Ernährung geeignet ist.

Bevor Sie neue Produkte ausprobieren, sollten Ihre Entzündungsmarker im Stuhl und Blut unter der Nachweisgrenze liegen.

Ein stückweises Einführen und Beobachten von Veränderungen in Laborwerten oder Verdauungsmerkmalen kann helfen, Ihre Verträglichkeit zu bestimmen. Die meisten Menschen können meist verträgliche Produkte so identifizieren.