Dr. Gerschs Wissensarchiv | Hashimoto Meistern Community
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Transparenz-Hinweis (EU AI Act): Die Videoinhalte stammen zu 100% von Dr. Gersch oder seinem medizinischen Team. Das Titelbild und die Text-Zusammenfassungen wurden hingegen maschinell durch eine KI (Künstliche Intelligenz) generiert und sind nicht gesondert ärztlich überprüft.
Im heutigen Ernährungstagebuch werfen wir einen differenzierten Blick auf die Auswahl und Zubereitung lektinfreier Lebensmittel.
Gerade in der Praxis stellt sich oft die Frage, wie verschiedene, teils trendige Lebensmittel und Nahrungsergänzungen wirklich zu bewerten sind.
Pfefferminztee ist eine grundsätzlich gute Wahl, jedoch sollten Sie im Hinterkopf behalten, dass Pfefferminze die Eisenaufnahme hemmt.
Gleiches gilt für grünen Tee. Beide können problemlos in die Ernährung eingebunden werden, sollten aber besonders von Menschen mit erhöhtem Eisenbedarf bedacht konsumiert werden.
Wasser aus einer Kupferflasche kann für Menschen mit einem Kupfermangel eine natürliche Bereicherung sein. Aber bitte beachten Sie, dass Kupfer in zu hohen Mengen zu Bauchbeschwerden führen kann.
Eine Kombination vieler potentiell pharmakologisch wirksamer Stoffe am Tag ist ebenso genau zu beobachten, insbesondere, wenn Unverträglichkeiten auftreten.
Immer häufiger tauchen sogenannte Heilpilze und Collagenpeptide in modernen Speiseplänen auf.
Heutzutage werden Heilpilze aufgrund ihrer lektinfreien Eigenschaft viel konsumiert. Doch kritische Prüfung ist angebracht: Meine ärztliche Erfahrung, unterstützt durch Rückmeldungen von Patientinnen und Patienten, zeigt, dass die versprochenen Effekte selten deutlich spürbar sind.
Auch die Formulierung KollagenpeptidÜ verdient eine realistische Einordnung: Kollagen ist als Aminosäurenkette immer ein Peptid; Marketing-Sprech ist hier also häufig vertreten dies macht das Produkt an sich nicht schlecht, doch sollte man sich hiervon nicht zu viel versprechen.
Selleriesaft genießt derzeit große Popularität in alternativen Ernährungskreisen. Medizinisch betrachtet benötigen Sie jedoch keinen Selleriesaft für Ihre Gesundheit falls Sie ihn mögen, spricht aber nichts gegen den moderaten Konsum.
Resveratrol und NMN gehören zu den Nahrungsergänzungsmitteln, die oft für mögliche Anti-Aging-Effekte beworben werden. Der aktuelle Kenntnisstand zeigt, dass die Lebensverlängerung durch Resveratrol in hochwertigen Studien außerhalb von Modellorganismen wie Fadenwürmern bei Menschen nicht überzeugend nachweisbar ist.
Bei NMN könnte die Studienlage etwas günstiger sein, doch auch hier gibt es noch bessere Substanzen.
Die Einnahme von Natron sollte zeitlich begrenzt sein. Zwar nutze ich Natron gerne im Rahmen von Fastenkuren zur Alkalisierung des Urins, für den routinemäßigen Einsatz ist es aber nicht zu empfehlen, da es zu einem Chloridmangel führen kann.
Magnesium ist meist die sinnvollere Option, wenn eine Alkalisierung erwünscht ist.
Grüntee, besonders als Matcha Latte, hat eine gute wissenschaftliche Evidenz für gesundheitliche Vorteile.
Eine wichtige zusätzliche Info: Bei Männern kann ein übermäßiger Konsum von grünem Tee die Fruchtbarkeit beeinträchtigen.
Vegane Alternativprodukte wie Frisch- und Schnittkäse aus Mandeln oder Kokosöl sind gesundheitlich nicht per se problematisch.
Doch entscheidend ist ein Blick auf das Label: Ist das Bindemittel zum Beispiel Johannisbrotkernmehl, wäre dies für eine lektinfreie Ernährung nicht optimal. Sind Mandeln ungeschält, enthalten sie zudem Schalen-Lektine.
Hier sollten Sie individuell prüfen und gerne bei Unsicherheiten Nachfragen stellen.
Selbstgebackenes Eiweiß-Mandelbrot, Proteinriegel auf Basis von Quinoa aus dem Schnellkochtopf, Kokosmilch und hochwertigen Kernen wie Macadamia oder Flohsamenschalen sind hervorragend geeignet, um Ballaststoff- und Proteinversorgung sicherzustellen.
Quinoa ist zwar lektinhaltig, verliert aber beim Kochen im Schnellkochtopf einen Großteil der Problematik. Die Kombination von verschiedenen Kräutern wie Thymian und Rosmarin bringt zusätzliche positive Effekte durch Polyphenole.
Zwei Gramm am Tag können bereits einen günstigen Einfluss auf die Darmflora und entzündliche Prozesse nehmen.
Beim Kauf von Garnelen empfiehlt sich der Griff zu Eismeergarnelen oder Wildfangware, da Biogarnelen häufig nicht artgerecht und lektinfrei gefüttert sind.
Strimmelachs oder Trockenfleisch bieten traditionelle, proteinreiche Alternativen, wobei Trockenfleisch bei Histaminintoleranz problematisch sein kann.
Für Brotliebhaber ist Maniokmehl in Kombination mit Tapiokastärke, Meersalz und glutenfreier Hefe eine ausgezeichnete Basis.
Die eigene Herstellung von Backwaren gibt Ihnen maximale Kontrolle über die Inhaltsstoffe.
Kohlgerichte, Sellerie, Blumenkohl und Möhren stellen klassische Bestandteile einer lektinfreien Ernährung dar insbesondere, wenn sie mit Senf kombiniert werden, kann die Aktivierung entzündungshemmender Substanzen verbessert werden.
Spinat und Süßkartoffeln enthalten relativ viel Oxalsäure. Hier ist die Zugabe von Kalzium etwa in Form von Kalziumcarbonat sinnvoll, um die Aufnahme von Oxalsäure im Darm zu reduzieren.
Hirsebrei, vor allem wenn er aus dem Schnellkochtopf kommt, ist eine weitere gute Wahl. Wichtig ist eine Kontrolle der Schilddrüsenfunktion bei regelmäßigem, hohem Hirsekonsum.
Kombinationen mit Apfelessig können durch die enthaltene Säure den Glucosestoffwechsel günstig beeinflussen.
Beim Kauf sollten Sie auf ein natürlich fermentiertes Produkt mit lebender Essigmutter achten.
Bier aus Weizen ist gluten- und lektinhaltig, und somit aus medizinischer Sicht nicht geeignet.
Alternativen wie Hirsebier wären denkbar und erfüllen sogar das deutsche Reinheitsgebot.
Die regelmäßige Prüfung und Dokumentation der eigenen Ernährung hilft, Problemstellen frühzeitig zu erkennen.
Verlassen Sie sich nicht allein auf herstellerseitige Werbeversprechen. Kleine Anpassungen, ein kritischer Blick auf Zutaten und eine bedarfsgerechte Supplementierung bieten die Grundlage für eine wirklich gesunde und lektinfreie Ernährung.