Ghee bei IgG-Kuhmilch

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Video-Transkript

Kann ich trotz IgG-Antikörpern auf Kuhmilch Ghee, also geklärte Butter, verwenden? Diese Frage stellen sich viele, die nach alternativen Nahrungsfetten suchen. Bei IgG-Reaktionen spielt die Menge an Eiweiß eine wesentliche Rolle.

Ghee ist ein nahezu reines Fett, bei dem fast alle Proteine entfernt sind. Solange sich fast kein Protein mehr in der Ghee befindet, sind IgG-Antikörper, die spezifisch auf Eiweiße reagieren, irrelevant.

Somit stellt Ghee eine wahrscheinlich sichere Option dar. Allerdings sollten Personen mit einer echten Kuhmilchallergie Vorsicht walten lassen. Es besteht immer die Möglichkeit, dass der Hersteller Spuren von Protein nicht vollständig ausschließt.

In solchen Fällen bleibt Ghee keine garantiert sichere Wahl. Konsultieren Sie im Zweifelsfall Ihren Arzt oder Ernährungsberater, um sicherzustellen, dass Ghee für Sie geeignet ist.

Quellen: Nanobody-based indirect competitive ELISA for the detection of aflatoxin M1 in dairy products.