A2-Casein ist ein Begriff, der zunehmend in Diskussionen über Ernährung und Verträglichkeit von Milchprodukten auftaucht. Doch was steckt genau dahinter? In erster Linie geht es um eine spezifische Art von Casein, einem der Hauptproteine in der Milch.

Viele Verbraucher berichten, dass sie A2-Milch leichter verdauen können als herkömmliche Milch, die oft eine Mischung aus A1- und A2-Casein enthält.

Der Unterschied zwischen der Milch von Ziegen und Kühen liegt nicht nur im Geschmack, sondern auch im Proteinprofil.

Allgemein lässt sich sagen: Ja, A2-Casein bleibt A2-Casein, egal aus welcher Quelle. Doch während viele Kühe besonders jene aus gemischten Herden in Süddeutschland eine Mischung aus A1- und A2-Casein produzieren, gilt Ziegenmilch als natürlich frei von A1.

Dies macht sie für viele Menschen mit Empfindlichkeiten zur attraktiven Alternative.

Für diejenigen, die besonders auf die Zusammensetzung ihrer Milch achten müssen, gibt es die Möglichkeit, auf genetisch getestete Kuhmilch auszuweichen, die rein A2-Casein enthält.

Solche Milchprodukte sind beispielsweise in Neuseeland recht verbreitet. Allerdings ist der Zugang zu solchen speziellen Produkten in Deutschland noch nicht flächendeckend gewährleistet.

Interessanterweise könnte der Konsum von Schaf- oder Ziegenmilch eine gangbare Lösung für Menschen darstellen, die auch geringste Mengen an A1-Casein nicht vertragen.

Beide tierischen Quellen produzieren vollständig A2-Casein, was sie zur idealen Wahl für sensible Konsumenten macht.

Wenn Sie nun auch in Erwägung ziehen, Ihren Milchkonsum anzupassen, lohnt sich ein Blick auf die regionalen und internationalen Angebote.

Klären Sie bei Ihrem nächsten Einkauf einfach, welche Produkte in Ihrem Markt erhältlich sind. Dadurch können Sie individuell einschätzen, welche Variante für Sie die Verträglichkeit Ihrer Ernährung möglicherweise verbessert.