Welche Herstellungsprozesse die meisten Vitamine in Lebensmittel erhalten

Veröffentlicht Dienstag, 30.11.2021 von Dr. med. Christian Gersch
Dr. Gersch ist niedergelassener Arzt in Kaiserslautern

Das Gerücht, dass Lebensmittel nicht mehr so vitaminreich wie früher seien, geht insbesondere im Internet herum. Beispielsweise seien die ausgelaugten Böden schuld. Ich glaube daran weniger, denn Vitamine kommen in Pflanzen bzw. Nutztieren "nicht zum Spaß" vor. Würden sie eklatant fehlen, dann könnten diese Organismen nie geerntet oder geschlachtet werden, weil sie bereits zuvor verstorben wären.

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