Autoimmunerkrankungen durch Sialinsäuren aus rotem Fleisch?

Veröffentlicht Freitag, 12.04.2019 von Dr. med. Christian Gersch
Dr. Gersch ist niedergelassener Arzt in Kaiserslautern

Zunehmend mehren sich die Informationen, dass Lebensmittel nicht vollständig im Darm zerlegt werden, sondern wir auch größere Bestandteile davon als nur Aminosäuren, Eiweiß und Fette aufnehmen. Es bleiben oft Peptidketten, also mehrere miteinander verknüpfte Aminosäuren übrig, die direkt in unser Blut gelangen. Oft haben diese keine Bedeutung für uns, aber manchmal übernimmt der Körper eine Botschaft aus dieser Peptidkette. So beinhalten Peptide aus Milch die Information: »Du bist ein kleines Kalb und musst wachsen«. Deshalb steigt nach Milchkonsum der IGF-1 Spiegel überdurchschittlich an.

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