Quellen und Formen von Vitamin C

Veröffentlicht Donnerstag, 04.11.2021 von Dr. med. Christian Gersch
Dr. Gersch ist niedergelassener Arzt in Kaiserslautern

Vitamin C hat auch den Namen Ascorbat, weil es als "Anti-Skorbut"-Mittel in der Lage war, den Skorbut unter Seeleuten und Soldaten zu heilen. Skorbut ist eine Erkrankung, in der der Körper nicht mehr in der Lage ist, Bindegewebe zu bilden. Denn dazu sind Vitamin C-haltige Enzyme notwendig. Da Vitamin C wasserlöslich ist, entsteht bereits nach einigen Wochen ein Mangel, so dass einige Monate auf See mit Pökelfleisch und Schiffszwieback unproblematisch ausreichten, um den Skorbut ausbrechen zu lassen. Weil kein neues Bindegewebe gebildet werden kann, altes aber abgebaut wird, fallen beispielsweise die Zähne aus, aber auch Blutgefäße nehmen schweren Schaden, der am Ende in den Tod führt.

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