Dr. med. Christian Gersch – Fokus auf Funktionelle Medizin
Dr. med. Christian Gersch – Fokus auf Funktionelle Medizin
Veröffentlicht Montag, 28.11.2022 von Dr. med. Christian Gersch
Lektine sind Eiweißstoffe, die unspezifisch mit Zuckern und anderen Eiweißen verkleben. Sie werden zu den Antinährstoffen gezählt. Gluten, der »Weizenkleber«, ist ein typisches Beispiel dafür. Wir benutzen seine Klebeeigenschaft zum Backen, aber diese Klebewirkung setzt sich auch nach dem Verzehr in unserem Körper fort. Einige wenige Menschen reagieren sensibel, im schlimmsten Fall mit Darmentzündungen oder Autoimmunerkrankungen, auf solche Lektine. Doch in uns allen lösen sie zumindest eine niederschwellige, chronische Entzündung aus.
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