Dr. med. Christian Gersch – Fokus auf Funktionelle Medizin
Dr. med. Christian Gersch – Fokus auf Funktionelle Medizin
Veröffentlicht Mittwoch, 22.09.2021 von Dr. med. Christian Gersch
Viele Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch aber auch Backwaren sind calciumarm. Eine Ausnahme bildet Spinat mit Werten von mehr als 100 mg/100 g, allerdings ist Spinat oxalsäurehaltig. Oxalsäure bindet Calcium. Sie können dieses Calcium also faktisch nicht aufnehmen, sondern haben beim Verzehr von Spinat sogar wahrscheinlich netto einen Calciumverlust. Erst mit Milch bzw. Milchprodukten (die Sie zu oxalsäurereichen Lebensmitteln wie Spinat dazu essen sollten, um die Oxalsäure abzufangen) kommen Sie in Bereiche eines hohen Calciumgehalts. Käse hat dabei herausragende Werte von bis zu 1,2 g/100 g.
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