Dr. med. Christian Gersch – Fokus auf Funktionelle Medizin
Dr. med. Christian Gersch – Fokus auf Funktionelle Medizin
Veröffentlicht Mittwoch, 22.09.2021 von Dr. med. Christian Gersch
Aflatoxine werden durch bestimmte Schimmelpilzarten gebildet. Diese befallen insbesondere bei hohen Umgebungstemperaturen und hoher Luftfeuchte Erdnüsse, Gewürze (Pfeffer), Kaffee, Trockenfrüchte (Feigen) und Nüsse. Besonders hohe Werte werden regelmäßig in Pistazien festgestellt. Aufgrund der Bedingung der hohen Luftfeuchte/Temperatur ist vor allen Dingen Importware betroffen. Weltweit gesehen schätzt man, dass 5 Milliarden Menschen regelmäßig Aflatoxine mit der Nahrung aufnehmen.
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